Standard Proofer SM-32FT
- Available with single door, double door, four door.
- Working fast and efficiently, yielding even proofing with full loads or partial loads.
- Sinmag proofers are built with durable components and reliable, easy to use controls.
- Sinmag proofer make the process of proofing easy and cosistent, keeping uniform temperatures throughout the rack and even constant airflow.
- Assemble using a cam-lock design, minimizing installation time.
Mesin Standard Proofer SM-32FT
Proofer adalah mesin pengembang roti yang digunakan sebelum roti masuk ke dalam oven. Alat ini sangat berguna untuk mengatasi adonan yang bantat atau gagal mengembang.
Mesin proofer ini bisa mengembangkan roti secara cepat hanya dalam hitungan menit, karena menggunakan teknik proofing, yaitu proses fermentasi adonan. Mesin ini menggunakan suhu dan kelembaban tertentu agar adonan roti atau ragi bisa bereaksi dengan cepat dan mengembang.
Proses fermentasi pada adonan roti biasanya terjadi cukup lama, harus ditunggu hingga mengeluarkan gas karbon dioksida. Hal inilah yang akan menyebabkan adonan roti mengembang naik. Jika adonan roti tidak di fermentasikan, maka ragi pada roti tidak dapat mengembang, sehingga protein dalam tepung tidak akan meregang untuk menahan gelembung udara. Maka dari itu, proofing menjadi bagian terpenting dari proses pembuatan roti agar menciptakan hasil yang sempurna. Tahapan paling penting dalam proofing menggunakan mesin proofer ialah memastikan adonan tidak overproof atau berlebihan. Jika fermentasi adonan berlebihan, maka bisa menyebabkan lapisan adonan terpisah dan mentega croissant menjadi bocor. Kurang fermentasi juga tidak bagus, karena bisa menghasilkan remah-remah kasar pada adonan. Maka dari itu, adonan roti yang fermentasinya kurang atau berlebihan pasti tidak akan mengembang dengan baik ketika dipanggang.
Nah, oleh karena itu menggunakan mesin proofer adalah pilihan terbaik sebab akan lebih terbantu dalam membuat adonan. Hal ini dikarenakan mudah untuk digunakan. Apalagi mesin ini sudah dilengkapi dengan panel kontrol yang baik untuk mengatur suhu.
Sinergi Trikarya Perkasa sebagai distributor dan toko peralatan bakery di Indonesia menyediakan berbagai macam bakery equipment dengan kualitas bagus dan bergaransi, Anda dapat mengunjungi produk kami dan melihat beberapa jenis produk kami yang lain disini! atau datang langsung ke tempat kami disini.
