Perbedaan Planetary Mixer dan Spiral Mixer
Saat membangun usaha bakery atau roti, salah satu investasi alat paling penting adalah mixer. Di pasaran, ada dua jenis mixer roti yang paling sering digunakan, yaitu Planetary Mixer dan Spiral Mixer. Meski keduanya sama-sama digunakan untuk mengaduk adonan, ternyata cara kerja, hasil adonan, dan fungsinya sangat berbeda.
Melalui artikel ini, kami akan menjelaskan secara lengkap perbedaan Planetary Mixer dan Spiral Mixer, serta membantu Anda menentukan mana yang lebih cocok untuk usaha Anda.
Table of Contents
- 1 1. Pengertian dan Cara Kerja
- 2 2. Perbedaan Utama
- 3 3. Kapan Harus Menggunakan Planetary Mixer?
- 4 4. Kapan Harus Menggunakan Spiral Mixer?
- 5 5. Hasil Adonan: Mana yang Lebih Bagus?
- 6 6. Perbandingan Listrik & Konsumsi Energi
- 7 7. Mana yang Lebih Cocok untuk Usaha Anda?
- 8 8. Rekomendasi Produk dari Sinergi Trikarya Perkasa
- 9 Kesimpulan
1. Pengertian dan Cara Kerja
Planetary Mixer
Cara kerja:
Mangkuk (bowl) diam, sementara pengaduk berputar mengelilingi sumbu dan juga pada porosnya sendiri—seperti pergerakan planet.
Penggunaan:
Multifungsi, bisa digunakan untuk mengocok telur, membuat adonan ringan, adonan kue, butter cream, hingga roti ringan.
Spiral Mixer
Cara kerja:
Mangkuk dan spiral hook (pengaduk) berputar secara bersamaan. Desain ini membuat adonan cepat kalis karena tekanan dan rotasi yang lebih stabil.
Penggunaan:
Khusus untuk adonan berat seperti roti manis, roti tawar, pizza, dan donat dalam jumlah besar.
2. Perbedaan Utama
| Aspek | Planetary Mixer | Spiral Mixer |
|---|---|---|
| Gerakan | Pengaduk berputar, mangkuk diam | Pengaduk & mangkuk berputar bersamaan |
| Jenis Adonan | Ringan – sedang (kue, telur, cream) | Berat (roti, pizza, donat) |
| Waktu Pengulenan | Lebih lama | Lebih cepat (adonan lebih cepat kalis) |
| Fungsi | Serbaguna, bisa untuk whipping & mixing | Khusus untuk menguleni adonan berat |
| Tingkat Panas | Lebih tinggi (karena gesekan) | Lebih rendah (adonan tidak cepat panas) |
| Harga | Lebih murah | Lebih mahal, tetapi hasil optimal |
| Ukuran | Umumnya lebih kecil | Lebih besar dan berat |
3. Kapan Harus Menggunakan Planetary Mixer?
Gunakan Planetary Mixer jika:
✅ Anda memulai usaha skala kecil
✅ Produk utama Anda adalah cake, kue kering, bolu, atau butter cream
✅ Anda ingin mixer multifungsi (bisa kocok telur, buat adonan ringan)
✅ Anda memiliki keterbatasan daya listrik dan ruang
Contoh Produk:
- STP-7L – 7 liter, 3 fungsi pengaduk
- Sinmag SM-10L – Cocok untuk kue dan adonan ringan
4. Kapan Harus Menggunakan Spiral Mixer?
Gunakan Spiral Mixer jika:
✅ Anda fokus pada roti manis, roti sobek, donat, pizza
✅ Anda ingin adonan lebih cepat kalis
✅ Produksi Anda sudah skala menengah ke atas
✅ Anda ingin mixer yang tahan beban berat
Contoh Produk:
- STP-SP30 – 30 Liter, harga terjangkau, hasil optimal untuk roti
- Sinmag SM2-25 – 25 liter, cocok untuk produksi harian
5. Hasil Adonan: Mana yang Lebih Bagus?
- Planetary Mixer: Adonan roti bisa dibuat, tapi lebih lama dan hasilnya tidak seelastis spiral mixer. Lebih cocok untuk cake atau adonan ringan.
- Spiral Mixer: Hasil adonan lebih cepat kalis, tidak cepat panas, dan tekstur roti menjadi lebih lembut dan elastis.
6. Perbandingan Listrik & Konsumsi Energi
| Jenis Mixer | Kapasitas | Daya Rata-rata | Konsumsi Energi |
|---|---|---|---|
| Planetary Mixer | 5–20L | 200–800 watt | Rendah |
| Spiral Mixer | 20–60L | 1000–2500 watt | Menengah–Tinggi |
Catatan:
Jika daya listrik terbatas, pilih planetary mixer. Namun, untuk produktivitas lebih tinggi, spiral mixer lebih efisien dalam jangka panjang.
7. Mana yang Lebih Cocok untuk Usaha Anda?
| Usaha Anda | Rekomendasi Mixer |
|---|---|
| Home bakery | Planetary Mixer 7–10L |
| Toko kue dan cake | Planetary Mixer 10–20L |
| Toko roti (skala sedang) | Spiral Mixer 20–40L |
| Produksi roti besar | Spiral Mixer 50L ke atas |
8. Rekomendasi Produk dari Sinergi Trikarya Perkasa
🔹 Planetary Mixer STP-7L
– Kapasitas 7 liter, 3 pengaduk, cocok untuk cake dan cream
🔹 Sinmag SM-10L
– Cocok untuk usaha cake & bakery skala kecil
🔹 Spiral Mixer STP-SP20
– Kapasitas 20 liter, kuat & hemat daya
🔹 Sinmag SM2-25
– Mixer spiral profesional untuk toko roti
🔹 Planetary Mixer STP-40L
– Untuk skala besar, body full stainless
Semua produk tersedia di cabang Jakarta dan Semarang, serta toko online resmi Tokopedia.
Kesimpulan
Pemilihan mixer yang tepat bukan hanya soal harga, tapi soal kebutuhan produksi dan jenis produk yang dibuat. Jika Anda memerlukan fleksibilitas dan multifungsi, Planetary Mixer adalah pilihan. Namun, jika Anda fokus pada roti, Spiral Mixer akan memberikan hasil maksimal.
Jangan ragu untuk berkonsultasi dengan tim Sinergi Trikarya Perkasa agar Anda tidak salah pilih!
📞 Ingin tahu mixer mana yang paling cocok untuk usaha Anda?
💬 Konsultasikan dengan kami GRATIS!
🛍️ Cek katalog lengkap Sinergi Trikarya Perkasa
