Dalam dunia bakery, kecepatan dan konsistensi adalah dua hal krusial. Salah satu alat yang sangat membantu dalam menciptakan adonan tipis dengan ketebalan merata adalah mesin dough sheeter. Alat ini tidak hanya mempercepat proses, tapi juga menghasilkan kualitas adonan yang lebih stabil dan profesional.
Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai fungsi, jenis-jenis dough sheeter, dan tips penggunaannya, termasuk rekomendasi produk terbaik dari PT Sinergi Trikarya Perkasa.
Table of Contents
- 1 Apa Itu Dough Sheeter?
- 2 Fungsi Utama Mesin Dough Sheeter
- 3 Jenis-Jenis Dough Sheeter
- 4 Spesifikasi Umum yang Perlu Diperhatikan
- 5 Kelebihan Dough Sheeter Dibandingkan Rolling Manual
- 6 Tips Menggunakan Dough Sheeter dengan Benar
- 7 Perawatan dan Pembersihan Mesin Dough Sheeter
- 8 Rekomendasi Produk Dough Sheeter dari Sinergi Trikarya Perkasa
- 9 Siapa yang Membutuhkan Mesin Ini?
- 10 Kesimpulan
Apa Itu Dough Sheeter?
Dough sheeter adalah mesin khusus yang digunakan untuk melenturkan dan menipiskan adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Biasanya digunakan dalam pembuatan:
- Puff pastry
- Croissant
- Danish
- Kulit pie
- Adonan pizza
- Kulit bakpia / pastel
Dengan menggunakan mesin ini, adonan dapat diolah secara presisi dan seragam, yang sangat sulit dicapai jika dilakukan secara manual.
Fungsi Utama Mesin Dough Sheeter
1. Melenturkan Adonan
Mesin menggulung adonan secara bertahap agar lentur, tidak patah saat dibentuk.
2. Menipiskan Adonan
Bisa diatur hingga ketebalan sangat tipis, cocok untuk produk berlapis seperti croissant.
3. Menjaga Suhu Adonan Stabil
Penggunaan cepat dan minim gesekan menjaga adonan tetap dingin, penting untuk pastry bermentega.
4. Meningkatkan Efisiensi Produksi
Menghemat waktu dan tenaga dibandingkan rolling manual.
Jenis-Jenis Dough Sheeter
✅ 1. Manual Dough Sheeter
- Dioperasikan secara manual dengan engkol atau tuas
- Lebih cocok untuk skala kecil atau home bakery
- Harga lebih terjangkau
Contoh: Sinmag Dough Sheeter SM-520
✅ 2. Semi-Automatis
- Kombinasi sistem engkol dan motor
- Memungkinkan penghematan waktu tapi tetap kontrol manual
✅ 3. Automatic Dough Sheeter (Elektrik)
- Semua proses digerakkan motor listrik
- Dilengkapi pengatur kecepatan, tebal tipis, dan sistem maju mundur otomatis
- Cocok untuk bakery profesional
Contoh: Sinmag Dough Sheeter SM-620A
Spesifikasi Umum yang Perlu Diperhatikan
| Fitur | Detail Penting |
|---|---|
| Lebar Roller | Ukuran standar: 350mm – 600mm |
| Tebal Adonan | Umumnya bisa diatur dari 1 mm – 35 mm |
| Panjang Conveyor | Semakin panjang, semakin cocok untuk produksi besar |
| Daya Motor | ± 370 – 750 watt untuk mesin otomatis |
| Material | Stainless steel (mudah dibersihkan & higienis) |
Kelebihan Dough Sheeter Dibandingkan Rolling Manual
| Rolling Manual | Dough Sheeter Otomatis |
|---|---|
| Tidak konsisten ketebalannya | Presisi tinggi dengan pengatur otomatis |
| Menguras tenaga & waktu | Efisien dan hemat tenaga |
| Adonan mudah rusak | Hasil rapi & struktur adonan terjaga |
| Tidak cocok untuk produksi besar | Sangat cocok untuk bakery profesional |
Tips Menggunakan Dough Sheeter dengan Benar
✅ Gunakan adonan yang sudah cukup istirahat (relax dough)
✅ Taburkan sedikit tepung agar tidak lengket di roller
✅ Setel ketebalan dari paling tebal → ke tipis secara bertahap
✅ Jangan terlalu banyak sheet sekaligus—lakukan bertahap
✅ Bersihkan roller & conveyor setelah digunakan
Perawatan dan Pembersihan Mesin Dough Sheeter
🧽 Setelah Pemakaian:
- Matikan dan cabut listrik (jika elektrik)
- Bersihkan sisa adonan dari roller dengan kuas
- Hindari mencuci langsung dengan air—gunakan kain lembap
- Lap hingga kering, lalu simpan di tempat sejuk dan bersih
🛠️ Perawatan Berkala:
- Cek sabuk penggerak & kondisi motor
- Lumasi bagian mekanik jika perlu
- Pastikan tidak ada karat atau kerusakan pada poros
Rekomendasi Produk Dough Sheeter dari Sinergi Trikarya Perkasa
🔹 Sinmag SM-520 Dough Sheeter
- Lebar roller 500 mm
- Sistem dengan pengatur arah
- Ideal untuk croissant, pastry, dan pizza
- Body stainless steel, mudah dibersihkan
🔹 Sinmag Dough Sheeter SM-502S
- Cocok untuk skala kecil
- Mudah digunakan
- Harga terjangkau, efisien untuk produksi ringan
💬 Seluruh produk bergaransi resmi & tersedia layanan teknisi ke seluruh Indonesia.
Siapa yang Membutuhkan Mesin Ini?
- Home Bakery: untuk meningkatkan efisiensi tanpa lelah rolling manual
- Kafe & Resto: untuk menu roti atau pizza
- Bakery Profesional: produksi croissant, puff, kulit pastry
- Industri Frozen Food: untuk kulit bakpia, pastel, dll
Kesimpulan
Dough sheeter adalah solusi ideal bagi pelaku usaha bakery yang ingin meningkatkan efisiensi, konsistensi, dan kualitas hasil produksi. Dengan beragam pilihan yang tersedia—baik manual maupun elektrik—Anda bisa menyesuaikan jenis mesin dengan skala dan kebutuhan usaha Anda.
PT Sinergi Trikarya Perkasa siap membantu Anda memilih dan menyediakan mesin dough sheeter terbaik dengan dukungan teknisi, pelatihan, dan layanan purna jual terpercaya.
🎯 Ingin konsultasi mesin dough sheeter paling cocok untuk usaha Anda?
📞 Hubungi tim kami atau kunjungi showroom kami di Jakarta & Semarang.
🛒 Temukan mesin terbaik di Sinergi Trikarya Perkasa
