Search

Search
Home > Tagged "toko kue" (Page 2)

Tag: toko kue

oven rotary
July 3, 2025 0 comments

Oven Rotary vs Oven Deck: Mana yang Lebih Cocok untuk Produksi Besar?

Post by
in Article

Dalam industri bakery, ketika mencari oven rotary untuk bakery yang tepat, memilih oven yang sesuai bukan sekadar urusan memanggang. Ini menyangkut efisiensi produksi, kualitas produk akhir, dan kapasitas bisnis Anda ke depan. Dua jenis oven yang sering digunakan untuk produksi besar adalah oven rotary dan oven deck. Namun, jika Anda mencari oven rotary untuk bakery, penting untuk tahu mana yang sebenarnya lebih cocok untuk kebutuhan Anda.

Di artikel ini, kita akan membahas secara mendalam perbedaan oven rotary dan oven deck, mulai dari cara kerja, keunggulan, kekurangan, dan rekomendasi penggunaan masing-masing. Temukan juga rekomendasi produk terbaik dari PT Sinergi Trikarya Perkasa, khususnya yang berkaitan dengan oven rotary untuk bakery Anda.

Apa Itu Oven Deck?

Oven deck adalah oven dengan susunan rak pemanggangan berbentuk dek atau lapisan datar. Ideal untuk mereka yang tidak menggunakan oven rotary untuk bakery. Biasanya terdiri dari 1–3 level (dek), dan setiap dek memiliki kontrol suhu terpisah.

Ciri khas:

  • Pemanasan dari atas dan bawah
  • Cocok untuk memanggang secara statis
  • Ideal untuk produk dengan kontrol suhu presisi

Apa Itu Oven Rotary?

Oven rotary atau rotary rack oven adalah oven industri yang dirancang dengan sistem rak berputar (rotary rack) di dalam ruang pemanggangan. Oven ini bekerja dengan sirkulasi udara panas (convection) dan uap (steam), sehingga mampu memanggang dalam jumlah besar dan merata. Oven rotary untuk bakery ini sangat efisien.

Ciri khas:

  • Kapasitas besar
  • Menggunakan rak putar (trolley)
  • Sering dilengkapi generator uap (steam generator)

Perbandingan Teknis: Oven Deck vs Oven Rotary

Fitur Oven Deck Oven Rotary
Sistem Pemanasan Pemanas atas & bawah (static) Udara panas sirkulasi + steam
Kapasitas 1–3 dek, 4–6 loyang per dek 8–16 loyang per trolley (1 batch)
Sumber energi Listrik / Gas Gas / Diesel / Listrik
Kelebihan Hasil panggang presisi, tekstur khas Cepat, efisien untuk volume besar
Produk yang cocok Roti manis, pizza, cake, artisan bread Roti tawar, roti manis, bolu, dll.
Skala produksi Kecil hingga menengah Menengah hingga besar (industri)
Kecepatan pemanggangan Lebih lama per batch Cepat & efisien
Harga Lebih murah Lebih mahal, tapi ROI tinggi

Keunggulan Oven Deck

✅ Kontrol suhu per dek → cocok untuk produk yang butuh perlakuan berbeda
✅ Hasil kulit roti lebih garing dan merata
✅ Cocok untuk roti artisan, pizza, cake kering, dan produk pastry
✅ Lebih hemat tempat

Rekomendasi Produk:
🔹 Sinmag
🔹 Sinmag

Keunggulan Oven Rotary

✅ Kapasitas sangat besar (ideal untuk toko roti skala besar & industri)
✅ Waktu pemanggangan lebih cepat → cocok untuk produksi massal, terutama untuk bakery dan kebutuhan oven rotary.
✅ Hasil lebih lembut & lembab (karena steam generator)
✅ Konsistensi suhu sangat stabil

Rekomendasi Produk:
🔹 Sinmag Rotary Rack Oven
🔹 Rotary Oven – 64 loyang kapasitas

Kapan Harus Memilih Oven Deck?

Oven deck ideal jika Anda:

  • Menjual aneka jenis produk dengan suhu & waktu panggang berbeda
  • Ingin tekstur kulit roti lebih renyah
  • Baru memulai bakery dan masih berfokus pada variasi produk
  • Punya ruang dapur terbatas

📝 Cocok untuk:
➡️ Toko roti premium
➡️ Pizza artisan
➡️ Roti manis & cake

Kapan Harus Memilih Oven Rotary?

Oven rotary cocok untuk Anda yang:

  • Fokus produksi roti tawar, roti manis, bolu dalam jumlah besar
  • Butuh waktu produksi cepat
  • Ingin hasil panggangan konsisten & moist
  • Siap ekspansi ke produksi semi-industri atau frozen bread, menggunakan oven rotary untuk bakery yang lebih besar.

📝 Cocok untuk:
➡️ Toko roti dengan cabang
➡️ Bakery skala industri
➡️ Usaha frozen bakery

Tips Memilih Oven Sesuai Kebutuhan Usaha

  1. Cek kapasitas produksi harian Anda
  2. Tentukan jenis produk utama: artisan vs massal
  3. Pertimbangkan luas ruang dapur
  4. Pertimbangkan biaya operasional (gas/listrik/diesel)
  5. Pilih brand dengan garansi dan teknisi terpercaya

Kesimpulan

Baik oven deck maupun oven rotary memiliki keunggulan masing-masing. Pilihan terbaik tergantung pada jenis produk yang Anda jual, target produksi harian, dan rencana jangka panjang usaha Anda.

Dengan dukungan produk-produk unggulan dari PT Sinergi Trikarya Perkasa, Anda bisa mendapatkan oven terbaik dengan garansi resmi, layanan teknisi, dan harga yang kompetitif. Pastikan untuk memilih oven rotary untuk bakery yang sesuai dengan kebutuhan.

🔍 Masih bingung memilih oven yang tepat?
💬 Konsultasikan kebutuhan usaha Anda dengan tim ahli kami
🛒 Lihat katalog oven rotary dan oven deck kami di Tokopedia Sinergi Trikarya Perkasa
📍 Showroom kami tersedia di Jakarta dan Semarang

cara kerja spiral mixer
June 23, 2025 0 comments

Mesin Spiral Mixer: Rahasia Adonan Roti Lebih Elastis dan Konsisten

Post by
in Article

Bagi pelaku usaha roti, menghasilkan adonan yang elastis, kalis, dan konsisten setiap hari bukan hal mudah. Proses pengadukan adonan menjadi penentu utama kualitas tekstur dan hasil akhir produk roti. Di sinilah peran mesin spiral mixer sangat penting, terutama dalam pembuatan spiral mixer roti yang berkualitas.

Artikel ini akan membahas secara lengkap fungsi spiral mixer, perbedaannya dengan planetary mixer, jenis-jenisnya, serta tips pemilihan dan perawatan. Anda juga akan menemukan rekomendasi produk terbaik dari PT Sinergi Trikarya Perkasa.

Apa Itu Spiral Mixer?

Spiral mixer adalah jenis mixer roti profesional yang dirancang khusus untuk mengaduk adonan berat atau adonan roti (dough) secara efisien. Disebut "spiral" karena bentuk hook pengaduknya yang melingkar spiral, disertai bowl (wadah adonan) yang juga berputar bersamaan.

Fungsi Spiral Mixer dalam Produksi Roti

🔁 1. Mengaduk Adonan Berat Secara Merata
Efektif mencampur bahan dalam skala besar (≥5 kg) tanpa membuat mesin cepat panas.

🔄 2. Menstimulasi Pembentukan Gluten
Spiral hook memutar adonan untuk membentuk serat gluten secara optimal.

❄️ 3. Menjaga Suhu Adonan
Putaran spiral dan bowl berlawanan arah membuat adonan tetap dingin dan stabil selama proses pengadukan.

📈 4. Menjamin Konsistensi Produksi
Setiap batch adonan memiliki kualitas yang sama—penting untuk branding dan repeat order.

Perbedaan Spiral Mixer vs Planetary Mixer

Fitur Spiral Mixer Planetary Mixer
Fungsi utama Adonan berat (roti) Serbaguna: adonan kue, krim, roti ringan
Jenis pengaduk Spiral hook, bowl ikut berputar Hook/paddle/whisk, bowl diam
Skala produksi Menengah–besar Kecil–menengah
Kontrol suhu Lebih stabil Cenderung membuat adonan cepat hangat
Harga Lebih mahal Lebih ekonomis untuk pemula

Jenis-Jenis Spiral Mixer

✅ 1. Fixed Bowl Spiral Mixer

  • Bowl tidak bisa dilepas
  • Umum digunakan di toko roti
  • Cocok untuk produksi harian

✅ 2. Removable Bowl Spiral Mixer

  • Bowl bisa dilepas dan diganti
  • Cocok untuk produksi besar dan batch berganti-ganti
  • Umumnya dipakai di pabrik atau industri bakery

✅ 3. Spiral Mixer dengan 3 Kecepatan

  • Terdapat pengaturan low & high speed
  • Digunakan untuk tahap awal pencampuran dan penguatan gluten

Kapasitas Spiral Mixer

Ukuran Bowl Kapasitas Adonan Basah Cocok untuk
7–10 liter 2–6 kg Home bakery, UMKM
15–25 liter 8–15 kg Toko roti skala kecil-menengah
30–50 liter 20–35 kg Produksi menengah
>60 liter >40 kg Industri besar

Tips Memilih Spiral Mixer yang Tepat

📝 Perhatikan hal-hal berikut saat memilih spiral mixer:

  • Kapasitas bowl (liter & kg adonan)
  • Konsumsi daya listrik (biasanya 750–1500 watt)
  • Material body dan gear (prefer stainless steel & baja tahan panas)
  • Tersedia fitur kecepatan ganda
  • Support layanan teknisi dan spare part

Keunggulan Spiral Mixer

🔸 Kalis Cepat: Gluten terbentuk dengan lebih cepat dan efisien
🔸 Adonan Tidak Panas: Cocok untuk roti premium (croissant, soft bread)
🔸 Hasil Konsisten: Cocok untuk bakery yang mengandalkan SOP produksi
🔸 Daya Tahan Tinggi: Cocok untuk produksi rutin setiap hari

Rekomendasi Spiral Mixer dari Sinergi Trikarya Perkasa

🔹 Sinmag SM2-25 Spiral Mixer

  • Kapasitas adonan 20 kg
  • Daya 2200 watt
  • Dua kecepatan
  • Material stainless steel & body kuat
  • Cocok untuk usaha roti harian

🔹 Sinmag SM2-10

  • Kapasitas adonan 10 kg
  • Daya 1100 watt
  • Cocok untuk UMKM dan usaha rumahan berkembang

🛠️ Tersedia layanan teknisi dan suku cadang resmi ke seluruh Indonesia.

Cara Merawat Spiral Mixer

🧽 Setelah Setiap Pemakaian:

  • Bersihkan bowl dan hook dari sisa adonan
  • Gunakan kain lembab dan hindari air berlebihan
  • Keringkan agar tidak lembab

🔧 Perawatan Berkala:

  • Cek belt penggerak dan gear
  • Lumasi bagian mekanik sesuai instruksi
  • Hindari beban melebihi kapasitas bowl

Kesimpulan

Mesin spiral mixer adalah alat krusial dalam industri roti. Dengan putaran efisien dan pembentukan gluten yang optimal, mixer ini sangat cocok bagi bakery profesional yang mengutamakan konsistensi, kecepatan, dan efisiensi produksi.

PT Sinergi Trikarya Perkasa menyediakan berbagai pilihan spiral mixer terbaik, bergaransi, dan siap digunakan untuk produksi harian bakery Anda.

🎯 Ingin tahu spiral mixer mana yang paling cocok untuk kapasitas usaha Anda?
💬 Konsultasikan GRATIS dengan tim kami!
🛒 Cek katalog lengkap hanya di Sinergi Trikarya Perkasa
📍 Atau kunjungi showroom kami di Jakarta, Semarang, dan Surabaya

mesin proofer roti
February 3, 2025 0 comments

Mesin Proofer: Solusi Optimal untuk Fermentasi Adonan Bakery Anda | PT Sinergi Trikarya Perkasa

Post by
in Article
Mesin Proofer: Solusi Optimal untuk Fermentasi Adonan Bakery Anda | PT Sinergi Trikarya Perkasa Mesin Proofer adalah peralatan penting dalam industri bakery yang dirancang untuk mengoptimalkan proses fermentasi adonan. Dengan kontrol suhu dan kelembaban yang presisi, mesin ini memastikan adonan Anda mengembang sempurna sebelum dipanggang. PT Sinergi Trikarya Perkasa, sebagai distributor mesin bakery terpercaya, menyediakan mesin proofer berkualitas tinggi dari merk ternama. Temukan keunggulan dan manfaat mesin ini untuk usaha bakery Anda!

Apa Itu Mesin Proofer?

Mesin Proofer adalah alat yang digunakan untuk mengontrol suhu dan kelembaban selama proses fermentasi adonan. Mesin ini membantu adonan mengembang dengan sempurna sebelum dipanggang, sehingga menghasilkan produk bakery dengan tekstur dan rasa yang optimal. Mesin proofer sangat penting untuk produksi roti, pastry, dan produk bakery lainnya yang membutuhkan fermentasi.

Keunggulan Mesin Proofer

  1. Kontrol Suhu dan Kelembaban yang Presisi Mesin Proofer dilengkapi dengan sistem kontrol suhu dan kelembaban yang akurat, memastikan adonan mengembang secara optimal. Ini sangat penting untuk menghasilkan produk bakery dengan tekstur yang lembut dan konsisten.
  2. Kapasitas Besar dengan Desain Kompak Mesin ini memiliki kapasitas besar yang dapat menampung banyak adonan sekaligus. Meskipun memiliki kapasitas besar, desainnya tetap kompak sehingga tidak memakan banyak ruang di dapur bakery Anda.
  3. Material Berkualitas Tinggi Dibuat dari bahan stainless steel berkualitas tinggi, mesin proofer tahan lama, mudah dibersihkan, dan tahan terhadap karat. Ini membuatnya cocok untuk lingkungan bakery yang lembab.
  4. Fleksibilitas Penggunaan Mesin Proofer dapat digunakan untuk berbagai jenis adonan, mulai dari roti, pastry, hingga pizza. Fleksibilitas ini membuatnya menjadi investasi serbaguna untuk usaha bakery Anda.
  5. Efisiensi Energi yang Tinggi Mesin ini dirancang dengan teknologi hemat energi yang mengurangi konsumsi listrik tanpa mengorbankan performa. Ini membuatnya menjadi pilihan yang ramah lingkungan dan ekonomis.
  6. Fitur Keamanan yang Lengkap Mesin ini dilengkapi dengan fitur keamanan seperti overheat protection dan emergency stop, memastikan pengoperasian yang aman dan mengurangi risiko kecelakaan kerja.
  7. Sistem Ventilasi yang Optimal Mesin Proofer dilengkapi dengan sistem ventilasi yang dirancang untuk mengatur sirkulasi udara di dalam mesin. Fitur ini membantu menjaga kelembaban dan suhu yang stabil selama proses fermentasi.
  8. Pengoperasian yang Mudah Dilengkapi dengan panel kontrol yang user-friendly, mesin ini mudah dioperasikan bahkan oleh operator pemula. Anda dapat mengatur suhu dan kelembaban dengan presisi tinggi sesuai kebutuhan.

Mengapa Memilih Mesin Proofer dari PT Sinergi Trikarya Perkasa?

Sebagai distributor mesin bakery terpercaya, PT Sinergi Trikarya Perkasa menyediakan mesin proofer berkualitas tinggi dengan keunggulan:
  • Produk Berkualitas: Mesin dari merk ternama dengan teknologi canggih dan bahan premium.
  • Harga Kompetitif: Penawaran harga terbaik dengan kualitas terjamin.
  • Garansi Resmi: Semua produk kami dilengkapi dengan garansi resmi dari principal.
  • Layanan Purna Jual Terbaik: Pelatihan penggunaan, pemeliharaan rutin, dan dukungan teknis 24/7.
Continuous Divider Rounder
January 23, 2025 0 comments

Mesin Continuous Divider Rounder: Solusi Efisiensi Produksi Bakery Anda | PT Sinergi Trikarya Perkasa

Post by
in Article
Continuous Divider Rounder: Solusi Efisiensi Produksi Bakery Anda | PT Sinergi Trikarya Perkasa Meningkatkan efisiensi produksi bakery Anda kini lebih mudah dengan Mesin Continuous Divider Rounder. Mesin ini merupakan peralatan canggih yang dirancang untuk membagi dan membulatkan adonan secara otomatis, sehingga menghemat waktu dan tenaga kerja. PT Sinergi Trikarya Perkasa, sebagai distributor mesin bakery terpercaya, menyediakan mesin continuous divider rounder berkualitas tinggi dari merk ternama. Temukan keunggulan dan manfaat mesin ini untuk usaha bakery Anda!

Apa Itu Mesin Continuous Divider Rounder?

Mesin Continuous Divider Rounder adalah peralatan bakery yang digunakan untuk membagi adonan menjadi bagian-bagian dengan ukuran dan berat yang seragam, kemudian membulatkannya secara otomatis. Mesin ini sangat ideal untuk produksi roti, pizza, dan produk bakery lainnya yang membutuhkan konsistensi bentuk dan ukuran.

Keunggulan Mesin

  1. Efisiensi Produksi Tinggi Mesin ini mampu membagi dan membulatkan adonan dengan cepat dan akurat, sehingga meningkatkan produktivitas usaha bakery Anda. Dengan mesin ini, Anda dapat memproses adonan dalam jumlah besar dalam waktu singkat.
  2. Konsistensi Ukuran dan Bentuk Alat ini memastikan setiap bagian adonan memiliki ukuran dan bentuk yang seragam. Ini sangat penting untuk menjaga kualitas produk bakery Anda dan memenuhi standar pelanggan.
  3. Pengoperasian yang Mudah Dilengkapi dengan panel kontrol yang user-friendly, mesin ini mudah dioperasikan bahkan oleh operator pemula. Anda dapat mengatur berat dan jumlah adonan sesuai kebutuhan dengan presisi tinggi.
  4. Material Berkualitas Tinggi Mesin ini dibuat dari bahan stainless steel berkualitas tinggi yang tahan karat dan mudah dibersihkan. Material ini juga memastikan mesin memiliki daya tahan yang lama.
  5. Fleksibilitas Penggunaan Mesin dapat digunakan untuk berbagai jenis adonan, mulai dari adonan roti, pizza, hingga pastry. Fleksibilitas ini membuatnya menjadi investasi serbaguna untuk usaha bakery Anda.
  6. Hemat Tenaga Kerja Dengan mesin ini, Anda tidak perlu lagi membagi dan membulatkan adonan secara manual. Ini menghemat biaya tenaga kerja dan mengurangi risiko kesalahan manusia.
  7. Desain Higienis Mesin ini dirancang dengan standar higienis yang tinggi, sehingga aman digunakan untuk produksi makanan. Bagian-bagian mesin yang bersentuhan dengan adonan mudah dibersihkan dan bebas dari kontaminasi.
  8. Dukungan Teknologi Terkini Mesin ini dilengkapi dengan teknologi canggih seperti sistem pembagian adonan yang presisi dan kecepatan operasi yang dapat disesuaikan. Fitur ini memastikan proses produksi berjalan lancar dan efisien.

Mengapa Memilih Mesin Continuous Divider Rounder dari PT Sinergi Trikarya Perkasa?

Sebagai distributor mesin bakery terpercaya, PT Sinergi Trikarya Perkasa menyediakan mesin continuous divider rounder berkualitas tinggi dengan keunggulan:
  • Produk Berkualitas: Mesin dari merk ternama dengan teknologi canggih dan bahan premium.
  • Harga Kompetitif: Penawaran harga terbaik dengan kualitas terjamin.
  • Garansi Resmi: Semua produk kami dilengkapi dengan garansi resmi dari principal.
  • Layanan Purna Jual Terbaik: Pelatihan penggunaan, pemeliharaan rutin, dan dukungan teknis 24/7.
November 19, 2024 0 comments

Pemula Baking? Mixer Adonan Planetary adalah Sahabat Terbaik Anda!

Post by
in Article

Mixer untuk pemula baking.

Mixer Adonan Planetary

Baru memulai hobi baking dan ingin membuat roti atau kue buatan sendiri yang lezat? Jangan khawatir, Anda tidak perlu menjadi seorang ahli pastry chef untuk menghasilkan hasil yang mengagumkan. Salah satu alat yang wajib Anda miliki adalah mixer adonan planetary. Dengan mixer ini, proses pembuatan adonan menjadi jauh lebih mudah dan menyenangkan, bahkan untuk pemula sekalipun.

Mengapa Mixer Adonan Planetary Cocok untuk Pemula?

  • Mudah Digunakan: Mixer adonan planetary dilengkapi dengan panel kontrol yang intuitif dan mudah dipahami, sehingga Anda tidak perlu khawatir akan kesulitan dalam mengoperasikannya.
  • Hasil yang Konsisten: Dengan mixer, Anda akan mendapatkan adonan yang tercampur secara merata dan sempurna setiap kali membuat adonan. Ini akan menghasilkan roti atau kue dengan tekstur yang lembut dan rasa yang konsisten.
  • Fleksibelitas: Mixer adonan planetary dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis adonan, mulai dari adonan roti, kue, hingga pastry. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai resep tanpa harus khawatir akan kesulitan.
  • Hemat Waktu: Proses pengadukan adonan yang biasanya memakan waktu lama dapat dilakukan dengan cepat menggunakan mixer. Anda pun memiliki lebih banyak waktu untuk melakukan aktivitas lain.

Fitur Unggulan Mixer Adonan Planetary untuk Pemula

  • Mangkuk Transparan: Memudahkan Anda untuk melihat proses pengadukan adonan dan memastikan adonan tercampur dengan sempurna.
  • Kecepatan Variabel: Anda dapat menyesuaikan kecepatan pengadukan sesuai dengan jenis adonan yang sedang Anda buat.
  • Aksesori Lengkap: Biasanya dilengkapi dengan berbagai jenis alat pengaduk yang dapat Anda gunakan untuk berbagai keperluan.

Tips Memulai Baking dengan Mixer Adonan Planetary

  • Pilih Resep yang Sederhana: Mulailah dengan resep yang sederhana dan mudah untuk diikuti.
  • Perhatikan Takaran Bahan: Pastikan Anda menimbang semua bahan dengan tepat agar hasil akhir sesuai dengan yang diharapkan.
  • Baca Petunjuk Penggunaan: Baca petunjuk penggunaan mixer dengan teliti sebelum mulai menggunakannya.
  • Bersihkan Mixer Setelah Digunakan: Jaga kebersihan mixer agar tetap awet dan menghasilkan adonan yang higienis.

Kesimpulan

Dengan mixer adonan planetary, membuat roti dan kue sendiri menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Anda tidak perlu lagi khawatir akan kesulitan dalam mengaduk adonan atau mendapatkan hasil yang tidak sesuai harapan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera miliki mixer adonan planetary dan mulai eksplorasi dunia baking Anda!

Back to Top
Product has been added to your cart
Close