Search

Search
Home > Tagged "mesin roti"

Tag: mesin roti
October 7, 2025 0 comments

Sinergi Trikarya Perkasa Pamerkan Inovasi Mesin Bakery di SIAL Interfood 2025

Post by
in Article
Jakarta - Pada pameran SIAL Interfood 2025 yang akan digelar pada 12–15 November 2025 di JIExpo Kemayoran, Jakarta, PT. Sinergi Trikarya Perkasa (STP) hadir dengan deretan mesin bakery inovatif dan solusi produksi terkini. SIALInterfood 2025 Sinergi Trikarya Perkasa STP promises to showcase groundbreaking advancements. Acara ini merupakan salah satu pameran industri makanan dan minuman terbesar di Asia Tenggara, yang menjadi arena pertemuan bagi pelaku bisnis, distributor, dan penyedia teknologi pangan untuk memperkenalkan produk dan menjajaki peluang kolaborasi. Menurut pengumuman resmi, STP akan menampilkan mesin-mesin bakery dengan desain modern, performa kuat, dan teknologi canggih, yang dirancang untuk menghasilkan adonan dan produk pastry dengan konsistensi tinggi. Pada media sosial STP juga diumumkan bahwa pengunjung pameran dapat melihat langsung inovasi terbaru dari lini produk mereka di booth yang akan mereka kelola. “Kami ingin memanfaatkan momentum SIAL Interfood sebagai wadah memperkenalkan inovasi mesin bakery yang selama ini kami kembangkan. Pameran ini juga menjadi kesempatan emas untuk bertemu langsung dengan pengguna, mendengarkan tantangan mereka, dan menunjukkan solusi teknis kami secara nyata,” ujar Antonius Sjukur - Direktur PT Sinergi Trikarya Perkasa (STP). Di booth STP, pengunjung akan menemukan demo langsung penggunaan mesin, diskusi teknis dengan tim STP, serta penjelasan tentang fitur-fitur unggulan seperti pengaturan otomatis, efisiensi energi, dan konektivitas sistem produksi. Keunggulan ini dirancang agar mesin STP tidak hanya cocok untuk pabrik besar, tetapi juga terjangkau untuk usaha berskala kecil hingga menengah. Partisipasi STP dalam SIAL Interfood 2025 menunjukkan komitmen perusahaan untuk tetap berada di garis depan transformasi industri bakery di Indonesia dan memperkuat posisinya sebagai penyedia solusi produksi bakery modern yang menggabungkan keandalan, inovasi, dan layanan teknis.
Proofer Sinmag
July 23, 2025 0 comments

Fungsi Proofer dalam Dunia Bakery dan Cara Menggunakannya dengan Benar

Post by
in Article

Fungsi Proofer

Dalam proses pembuatan roti dan berbagai produk bakery lainnya, proofer memegang peran yang sangat penting untuk memastikan adonan mengembang secara optimal. Tanpa proses proofing yang tepat, tekstur roti bisa menjadi bantat, tidak empuk, dan tidak menarik secara visual. Artikel ini akan membahas fungsi utama dari proofer, jenis-jenisnya, dan panduan penggunaannya agar hasil baking Anda maksimal. Fungsi utama alat ini adalah untuk membantu pengembangbiakan adonan secara efisien.

🌡️ Apa Itu Proofer?

Proofer adalah mesin yang dirancang untuk mengatur suhu dan kelembapan tertentu guna mempercepat dan menstabilkan proses fermentasi adonan roti. Di dalam proofer, ragi aktif bekerja secara maksimal, menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang secara merata dan lembut.

🔍 Fungsi Utama Proofer dalam Baking:

  1. Mengontrol Fermentasi Adonan
    Proofer memberikan suhu dan kelembapan ideal (biasanya sekitar 30–40°C dengan kelembapan 75–85%) untuk membantu proses fermentasi berlangsung secara konsisten. Fungsi utama proofer juga mencakup kontrol fermentasi.

  2. Mempercepat Proses Proofing
    Dibandingkan dengan fermentasi suhu ruang, proofer mempercepat waktu tunggu sehingga lebih efisien dalam produksi.

  3. Meningkatkan Volume dan Tekstur Roti
    Adonan yang di-proofing dengan benar akan menghasilkan roti yang lebih ringan, berpori halus, dan empuk. Penting untuk mengetahui fungsi dari alat proofer ini.

  4. Mengurangi Risiko Kegagalan
    Dengan kondisi lingkungan yang stabil, risiko adonan terlalu lama atau terlalu cepat mengembang bisa dihindari.

⚙️ Jenis-Jenis Proofer

Jenis Proofer Karakteristik Cocok Untuk
Manual Proofer Menggunakan kontrol suhu & kelembapan manual Home baker atau usaha kecil
Digital Proofer Dilengkapi panel digital dan pengaturan otomatis Produksi menengah hingga besar
Proofer Terintegrasi Menyatu dengan oven, umumnya digunakan dalam sistem rotary atau deck Bakery dengan volume produksi besar & efisien

✅ Cara Menggunakan Proofer yang Benar

  1. Atur suhu dan kelembapan sesuai jenis adonan
    Untuk roti tawar, idealnya di suhu 35°C dengan kelembapan 80%.

  2. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang
    Tata dengan rapi dan beri jarak antar loyang agar ruang proofing maksimal.

  3. Pantau waktu proofing secara berkala
    Jangan terlalu lama, karena overproofing bisa menyebabkan roti jadi kempis saat dipanggang.

  4. Gunakan timer dan alarm digital jika tersedia
    Ini sangat membantu untuk menjaga konsistensi produksi dalam skala besar. Dalam menggunakan alat ini, ketahui manfaat penting dari fungsi proofer untuk menjaga kualitas.

🧠 Tips Tambahan:

  • Hindari membuka pintu proofer terlalu sering, karena bisa menurunkan suhu dan kelembapan.

  • Bersihkan proofer secara berkala agar tidak menjadi tempat tumbuh jamur atau bakteri.

  • Jika ruangan dapur terlalu dingin, proofer dapat menjadi solusi penting agar fermentasi tetap optimal.

🛠️ Produk Proofer Terbaik dari Sinergi Trikarya Perkasa

Kami menyediakan berbagai tipe proofer untuk kebutuhan usaha Anda, mulai dari digital proofer 12 tray, 16 tray, hingga proofer kombinasi oven. Semua produk memiliki garansi, layanan after sales, dan pelatihan penggunaan untuk memastikan Anda mengoperasikan mesin dengan benar. Fungsi berbagai tipe ini harus disesuaikan dengan kebutuhan Anda.

Menggunakan proofer secara benar bukan hanya tentang menghemat waktu, tapi juga memastikan kualitas produk akhir Anda selalu maksimal. Sebagai pelaku usaha bakery, berinvestasi pada proofer adalah langkah cerdas untuk menjaga konsistensi rasa, bentuk, dan tekstur produk Anda.

rekomendasi mesin bakery
July 9, 2025 0 comments

Rekomendasi Mesin untuk Bakery Pemula: Investasi Awal yang Tepat

Post by
in Article

Memulai usaha bakery bisa menjadi langkah bisnis yang menjanjikan, terutama di tengah tingginya permintaan akan roti, kue, dan pastry berkualitas. Namun, salah satu tantangan terbesar adalah memilih mesin bakery yang tepat. Berikut ini adalah rekomendasi dari berbagai mesin bakery agar modal yang dikeluarkan efisien dan hasil produksinya maksimal.

Artikel ini akan membantu Anda memahami apa saja mesin utama yang wajib dimiliki bakery pemula, serta rekomendasi mesin dari Sinergi Trikarya Perkasa yang sudah terbukti andal di ribuan bakery di Indonesia.

🏁 Mesin Utama yang Wajib Dimiliki Bakery Pemula

  1. Mixer Roti (Spiral atau Planetary)
    Fungsi: Menguleni adonan dengan konsistensi dan kecepatan yang tepat.
    → Untuk usaha kecil-menengah, planetary mixer 10–20 liter sudah cukup memadai sesuai rekomendasi mesin bakery untuk hasil terbaik.
  2. Oven (Deck atau Convection)
    Fungsi: Memanggang roti dan kue dengan suhu yang stabil.
    → Deck oven 1 deck 2 tray cocok untuk pemula karena hemat daya dan hasil panggangan merata sesuai rekomendasi.
  3. Proofer (Fermentasi Adonan)
    Fungsi: Membantu adonan mengembang secara sempurna.
    → Gunakan proofer 12 tray untuk efisiensi dan kapasitas produksi awal.
  4. Dough Divider (Pembagi Adonan)
    Fungsi: Membagi adonan dengan ukuran yang seragam.
    → Bermanfaat jika Anda mulai memproduksi dalam jumlah banyak, misalnya 100+ roti/hari.
  5. Meja Stainless + Rak Loyang
    Fungsi: Area kerja dan penyimpanan adonan atau produk sebelum/dan setelah dipanggang.
    → Wajib dimiliki untuk kebersihan dan efisiensi kerja.

📈 Mengapa Mesin yang Tepat Penting untuk Pemula?

  • Efisiensi Waktu & Tenaga
    Mesin yang andal akan mempercepat proses produksi dan mengurangi kelelahan kerja manual. Ini adalah bagian dari rekomendasi mesin bakery yang penting.
  • Hasil Konsisten & Profesional
    Mesin standar industri membuat hasil roti dan kue Anda seragam dari segi rasa, bentuk, dan tekstur.
  • Meminimalkan Kegagalan Produksi
    Mesin berkualitas membantu mengurangi risiko adonan gagal, overbake, atau bantat.

🎯 Rekomendasi Mesin untuk Bakery Pemula dari Sinergi Trikarya Perkasa

Nama Mesin Tipe & Ukuran Kelebihan
Planetary Mixer 10–20 Liter Mudah digunakan, cocok untuk adonan kue dan roti ringan
Deck Oven Sinmag 1 Deck 2 Tray Stabil, hemat daya, hasil panggangan merata
Proofer Stainless Steel Kapasitas ideal, digital panel, menjaga kelembapan dan suhu optimal
Meja + Rak Stainless Customizable Tahan lama, desain ergonomis

Semua mesin ini tersedia lengkap di Sinergi Trikarya Perkasa, dilengkapi garansi, pelatihan penggunaan, dan layanan after sales.

💡 Tips Memilih Mesin untuk Bakery Baru:

  • Pertimbangkan volume produksi harian: Jangan beli mesin terlalu besar jika kapasitas produksi masih kecil, sesuai rekomendasi mesin bakery.
  • Pilih mesin multifungsi: Planetary mixer bisa untuk adonan roti, cake, bahkan kue kering.
  • Gunakan mesin hemat energi: Efisiensi biaya listrik sangat penting di awal usaha.
  • Utamakan kualitas, bukan hanya harga murah: Mesin berkualitas buruk justru bisa merugikan di jangka panjang, jadi perhatikan rekomendasi mesin bakery sesuai kebutuhan.

Memulai usaha bakery tak harus rumit jika Anda didukung dengan peralatan yang tepat. Dengan memilih mesin yang sesuai kebutuhan dan berkualitas, Anda bisa meningkatkan efisiensi, menjaga konsistensi produk, dan mempercepat pertumbuhan bisnis.
Bersama Sinergi Trikarya Perkasa, Anda akan mendapatkan solusi lengkap dari peralatan hingga pelatihan baking profesional.

mesin potong roti tawar
May 20, 2025 0 comments

Mesin Potong Roti Tawar: Solusi Potong Roti Cepat, Rapi, dan Seragam

Post by
in Article

Mesin Potong Roti Tawar

Pernah merasa memotong roti secara manual menghasilkan ukuran yang tidak seragam dan boros waktu? Jika Anda memiliki usaha roti, bread slicer atau mesin pemotong roti adalah alat yang wajib dimiliki. Dengan mesin ini, Anda bisa menghasilkan irisan roti yang rapi, presisi, dan dalam waktu singkat.

Artikel ini akan membahas secara lengkap fungsi, jenis, cara kerja, dan manfaat bread slicer, termasuk rekomendasi produk terbaik dari Sinergi Trikarya Perkasa.

Apa Itu Bread Slicer (Mesin Potong Roti Tawar)?

Bread slicer adalah alat khusus yang digunakan untuk memotong roti, terutama roti tawar atau roti loaf, menjadi bagian-bagian yang seragam dalam ketebalan dan bentuk.

Mesin ini biasa digunakan di:

  • Toko roti
  • Katering
  • Industri bakery
  • UMKM roti rumahan

Fungsi Utama Mesin Pemotong Roti

🔪 1. Memotong roti secara presisi dan seragam
Tidak perlu lagi menggunakan pisau biasa yang hasilnya sering tebal-tipis.

⚡ 2. Mempercepat proses produksi
Satu loaf roti bisa dipotong hanya dalam hitungan detik.

🏆 3. Meningkatkan profesionalitas produk
Irisan rapi membuat produk lebih menarik saat dikemas dan dijual.

📦 4. Membantu packaging lebih efisien
Ukuran irisan yang seragam mempermudah penataan dalam kemasan plastik atau box.

Jenis-Jenis Bread Slicer

✅ 1. Bread Slicer Manual

🔹 Cara kerja: Menggunakan tuas atau tekanan tangan
🔹 Cocok untuk: Skala rumahan atau usaha mikro
🔹 Kapasitas: 1 loaf per waktu

Kelebihan:

  • Hemat listrik
  • Harga terjangkau
  • Praktis untuk pemula

✅ 2. Bread Slicer Semi Otomatis

🔹 Cara kerja: Digerakkan oleh motor listrik
🔹 Cocok untuk: Toko roti skala menengah
🔹 Bisa memotong hingga 3–4 loaf per menit

Kelebihan:

  • Proses lebih cepat
  • Hasil potongan lebih presisi
  • Efisien untuk usaha harian

✅ 3. High-Speed Bread Slicer / Industri

🔹 Untuk produksi besar
🔹 Dapat dikombinasikan dengan conveyor belt & packing otomatis
🔹 Biasanya digunakan oleh pabrik roti atau usaha frozen bread

Spesifikasi yang Perlu Diperhatikan Saat Memilih Bread Slicer

Fitur Penjelasan
Jumlah Pisau Menentukan jumlah irisan (umumnya 31–36 slice)
Lebar Roti Maksimal Pastikan sesuai ukuran roti Anda
Tebal Irisan Umumnya 12 mm – 16 mm
Daya Listrik (jika elektrik) ±250–500 watt
Material Stainless steel = higienis dan tahan lama

Keunggulan Menggunakan Mesin Bread Slicer

Tanpa Bread Slicer Dengan Bread Slicer
Potongan tidak seragam Potongan sama rata
Proses manual & lama Cepat dan otomatis
Roti mudah hancur Hasil lebih bersih dan utuh
Sulit dikemas rapi Mudah masuk ke kemasan standar bakery

Tips Menggunakan Bread Slicer

🔧 Sebelum Pemakaian:

  • Pastikan pisau dalam kondisi tajam dan bersih
  • Atur posisi roti agar pas di slot pemotong
  • Gunakan alas roti jika model slicer tidak memiliki pengunci bawah

⚠️ Selama Pemakaian:

  • Jangan tekan terlalu keras
  • Gunakan sarung tangan jika menyentuh roti langsung
  • Hindari memasukkan roti panas langsung—tunggu hingga dingin

🧼 Setelah Pemakaian:

  • Bersihkan sisa remah roti
  • Lap badan mesin dengan kain lembab
  • Cek dan ganti pisau jika sudah mulai tumpul

Rekomendasi Bread Slicer dari Sinergi Trikarya Perkasa

🔹 Sinmag SM-302N

  • Kapasitas: 380 mm - Slicing thickness: 10, 12, 15, 18, 20 mm
  • 31 pisau pemotong
  • Ringan dan cocok untuk usaha mikro

🔹 Sinmag SMS-30

  • Daya: 2.4 kW / 3 Phase / 380 Volt
  • Hasil potong rapi, presisi 12 mm (10 - 30 mm optional)
  • Cocok untuk toko roti dengan target ratusan loaf per hari

🔹 Sinmag SX-30

  • Daya: 0.23 kW / 1 phase / 220 Volt
  • Hasil potong rapi, presisi 4 - 35 mm

🔹 Sinmag SF-21

  • Daya: 0.23 kW / 1 Phase / 220 Volt
  • Hasil potong rapi, presisi 4 - 60 mm

🛒 Tersedia dengan garansi resmi & suku cadang lengkap di Sinergi Trikarya Perkasa.

Siapa yang Perlu Bread Slicer?

  • Bakery yang menjual roti tawar
  • Usaha sandwich, toast, dan roti lapis
  • Katering atau usaha sarapan instan
  • Produksi frozen bread atau frozen toast
  • Home bakery yang ingin tampilan produk lebih profesional

Kesimpulan

Bread slicer adalah solusi modern untuk meningkatkan efisiensi dan profesionalitas bisnis bakery Anda. Dengan mesin ini, Anda tidak hanya menghemat waktu, tapi juga meningkatkan kualitas tampilan produk.

PT Sinergi Trikarya Perkasa menyediakan berbagai pilihan bread slicer, dari manual hingga semi-otomatis, sesuai kebutuhan usaha rumahan hingga industri.

🔍 Ingin tahu bread slicer mana yang cocok untuk skala usaha Anda?
📞 Konsultasi GRATIS dengan tim Sinergi!
🛍️ Lihat dan beli langsung di Sinergi Trikarya Perkasa
📍 Atau kunjungi showroom kami di Jakarta, Semarang, Surabaya.

mesin dough sheeter
May 7, 2025 0 comments

Mengenal Mesin Dough Sheeter: Fungsi, Jenis, dan Tips Penggunaannya

Post by
in Article

Dalam dunia bakery, kecepatan dan konsistensi adalah dua hal krusial. Salah satu alat yang sangat membantu dalam menciptakan adonan tipis dengan ketebalan merata adalah mesin dough sheeter. Alat ini tidak hanya mempercepat proses, tapi juga menghasilkan kualitas adonan yang lebih stabil dan profesional.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai fungsi, jenis-jenis dough sheeter, dan tips penggunaannya, termasuk rekomendasi produk terbaik dari PT Sinergi Trikarya Perkasa.

Apa Itu Dough Sheeter?

Dough sheeter adalah mesin khusus yang digunakan untuk melenturkan dan menipiskan adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Biasanya digunakan dalam pembuatan:

  • Puff pastry
  • Croissant
  • Danish
  • Kulit pie
  • Adonan pizza
  • Kulit bakpia / pastel

Dengan menggunakan mesin ini, adonan dapat diolah secara presisi dan seragam, yang sangat sulit dicapai jika dilakukan secara manual.

Fungsi Utama Mesin Dough Sheeter

1. Melenturkan Adonan
Mesin menggulung adonan secara bertahap agar lentur, tidak patah saat dibentuk.

2. Menipiskan Adonan
Bisa diatur hingga ketebalan sangat tipis, cocok untuk produk berlapis seperti croissant.

3. Menjaga Suhu Adonan Stabil
Penggunaan cepat dan minim gesekan menjaga adonan tetap dingin, penting untuk pastry bermentega.

4. Meningkatkan Efisiensi Produksi
Menghemat waktu dan tenaga dibandingkan rolling manual.

Jenis-Jenis Dough Sheeter

✅ 1. Manual Dough Sheeter

  • Dioperasikan secara manual dengan engkol atau tuas
  • Lebih cocok untuk skala kecil atau home bakery
  • Harga lebih terjangkau

Contoh: Sinmag Dough Sheeter SM-520

✅ 2. Semi-Automatis

  • Kombinasi sistem engkol dan motor
  • Memungkinkan penghematan waktu tapi tetap kontrol manual

✅ 3. Automatic Dough Sheeter (Elektrik)

  • Semua proses digerakkan motor listrik
  • Dilengkapi pengatur kecepatan, tebal tipis, dan sistem maju mundur otomatis
  • Cocok untuk bakery profesional

Contoh: Sinmag Dough Sheeter SM-620A

Spesifikasi Umum yang Perlu Diperhatikan

Fitur Detail Penting
Lebar Roller Ukuran standar: 350mm – 600mm
Tebal Adonan Umumnya bisa diatur dari 1 mm – 35 mm
Panjang Conveyor Semakin panjang, semakin cocok untuk produksi besar
Daya Motor ± 370 – 750 watt untuk mesin otomatis
Material Stainless steel (mudah dibersihkan & higienis)

Kelebihan Dough Sheeter Dibandingkan Rolling Manual

Rolling Manual Dough Sheeter Otomatis
Tidak konsisten ketebalannya Presisi tinggi dengan pengatur otomatis
Menguras tenaga & waktu Efisien dan hemat tenaga
Adonan mudah rusak Hasil rapi & struktur adonan terjaga
Tidak cocok untuk produksi besar Sangat cocok untuk bakery profesional

Tips Menggunakan Dough Sheeter dengan Benar

✅ Gunakan adonan yang sudah cukup istirahat (relax dough)
✅ Taburkan sedikit tepung agar tidak lengket di roller
✅ Setel ketebalan dari paling tebal → ke tipis secara bertahap
✅ Jangan terlalu banyak sheet sekaligus—lakukan bertahap
✅ Bersihkan roller & conveyor setelah digunakan

Perawatan dan Pembersihan Mesin Dough Sheeter

🧽 Setelah Pemakaian:

  • Matikan dan cabut listrik (jika elektrik)
  • Bersihkan sisa adonan dari roller dengan kuas
  • Hindari mencuci langsung dengan air—gunakan kain lembap
  • Lap hingga kering, lalu simpan di tempat sejuk dan bersih

🛠️ Perawatan Berkala:

  • Cek sabuk penggerak & kondisi motor
  • Lumasi bagian mekanik jika perlu
  • Pastikan tidak ada karat atau kerusakan pada poros

Rekomendasi Produk Dough Sheeter dari Sinergi Trikarya Perkasa

🔹 Sinmag SM-520 Dough Sheeter

  • Lebar roller 500 mm
  • Sistem dengan pengatur arah
  • Ideal untuk croissant, pastry, dan pizza
  • Body stainless steel, mudah dibersihkan

🔹 Sinmag Dough Sheeter SM-502S

  • Cocok untuk skala kecil
  • Mudah digunakan
  • Harga terjangkau, efisien untuk produksi ringan

💬 Seluruh produk bergaransi resmi & tersedia layanan teknisi ke seluruh Indonesia.

Siapa yang Membutuhkan Mesin Ini?

  • Home Bakery: untuk meningkatkan efisiensi tanpa lelah rolling manual
  • Kafe & Resto: untuk menu roti atau pizza
  • Bakery Profesional: produksi croissant, puff, kulit pastry
  • Industri Frozen Food: untuk kulit bakpia, pastel, dll

Kesimpulan

Dough sheeter adalah solusi ideal bagi pelaku usaha bakery yang ingin meningkatkan efisiensi, konsistensi, dan kualitas hasil produksi. Dengan beragam pilihan yang tersedia—baik manual maupun elektrik—Anda bisa menyesuaikan jenis mesin dengan skala dan kebutuhan usaha Anda.

PT Sinergi Trikarya Perkasa siap membantu Anda memilih dan menyediakan mesin dough sheeter terbaik dengan dukungan teknisi, pelatihan, dan layanan purna jual terpercaya.

🎯 Ingin konsultasi mesin dough sheeter paling cocok untuk usaha Anda?
📞 Hubungi tim kami atau kunjungi showroom kami di Jakarta & Semarang.
🛒 Temukan mesin terbaik di Sinergi Trikarya Perkasa

Back to Top
Product has been added to your cart
Close