Dalam industri bakery, pemilihan oven yang tepat sangat berpengaruh terhadap kualitas hasil akhir produk. Setiap jenis roti atau kue memiliki kebutuhan suhu, sirkulasi panas, dan teknik pemanggangan yang berbeda. Oleh karena itu, penting bagi pemilik usaha bakery untuk mengetahui jenis-jenis oven roti yang tersedia di pasaran, serta kelebihan dan kekurangannya. Artikel ini akan membantu Anda memahami perbedaan tiap jenis oven dan bagaimana cara memilih oven yang paling sesuai untuk bisnis Anda.

Mengapa Memilih Oven yang Tepat Itu Penting?

• Menentukan kualitas dan tekstur roti/kue
• Mempengaruhi efisiensi produksi
• Berpengaruh pada daya listrik/gas dan biaya operasional
• Menentukan jumlah output produksi harian

Jenis-Jenis Oven Roti

Berikut adalah jenis oven roti paling umum yang digunakan di dunia bakery:

1. Oven Deck (Deck Oven)

Ciri khas:

• Terdiri dari 1–3 deck (tingkat)
• Menggunakan elemen pemanas atas dan bawah
• Biasanya menggunakan batu refractory (batu tahan panas)

Kelebihan:
✅ Cocok untuk berbagai jenis roti dan kue
✅ Hasil panggang merata
✅ Bisa memanggang dalam jumlah besar sekaligus

Kekurangan:
❌ Ukurannya besar, butuh ruang
❌ Proses pemanasan awal agak lama

Cocok untuk:
Toko roti skala menengah hingga besar, produksi roti manis, roti tawar, bolu, hingga pizza.

Contoh produk: Oven Deck MB-821, MB-822, MB-823

2. Oven Convection (Oven Kipas)

Ciri khas:

• Dilengkapi kipas sirkulasi udara panas
• Panas tersebar merata dalam ruang oven
• Lebih cepat panas

Kelebihan:
✅ Waktu memanggang lebih cepat
✅ Hemat energi
✅ Hasil matang merata, bagus untuk cookies dan pastry

Kekurangan:
❌ Tidak cocok untuk adonan sangat lembut seperti beberapa jenis sponge cake
❌ Kapasitas lebih kecil dibanding oven deck

Cocok untuk:
Home bakery, pastry shop, dan usaha kue kering

Contoh produk: Oven Convection Sinmag SM-710G dan SM-710E

3. Oven Rotary (Rotary Rack Oven)

Ciri khas:

• Memiliki rak yang bisa diputar secara otomatis
• Umumnya digunakan untuk produksi skala besar
• Menggunakan tenaga listrik, gas, atau diesel

Kelebihan:
✅ Kapasitas besar (bisa 32–64 loyang)
✅ Proses cepat dan otomatis
✅ Cocok untuk produksi ribuan roti per hari

Kekurangan:
❌ Harga tinggi
❌ Butuh tempat dan instalasi khusus

Cocok untuk:
Pabrik roti, usaha bakery besar

Contoh produk: Rotary Oven Sinmag SV-1, Jim-Mate JMX-32R

Perbandingan Jenis Oven Roti

Tips Memilih Oven yang Tepat untuk Usaha Anda

1. Tentukan Volume Produksi Harian

• Produksi < 100 roti: Oven Table Top / Convection
• Produksi 100–300 roti: Oven Deck 1–2 Deck
• Produksi > 500 roti: Oven Rotary

2. Pilih Sumber Energi yang Sesuai

• Listrik: lebih mudah digunakan
• Gas: lebih hemat jangka panjang
• Diesel: untuk produksi industri besar

3. Sesuaikan dengan Ruang Produksi

• Jangan lupa ukur ruang kerja Anda sebelum membeli oven
• Perhatikan juga ventilasi dan keamanan listrik/gas

4. Perhatikan Garansi dan Layanan Purna Jual

• Beli dari distributor resmi seperti Sinergi Trikarya Perkasa
• Pastikan tersedia spare part dan teknisi terlatih

Rekomendasi Oven dari Sinergi Trikarya Perkasa

🔹 Deck Oven MB-821
🔹 Deck Oven JMC-10RH
🔹 Deck Oven JMC-60R
🔹 Deck Oven SM-803S
🔹 Rack Oven Sinmag SV-1
🔹 Rack Oven Jim-Mate JMX-32R

Semua produk tersedia di showroom Jakarta dan Semarang. Kami juga melayani pembelian online dan pengiriman seluruh Indonesia.

Kesimpulan

Memilih jenis oven roti yang tepat adalah langkah awal untuk menjamin keberhasilan usaha bakery Anda. Sesuaikan pilihan oven dengan kapasitas produksi, jenis produk, dan budget Anda. Jika masih bingung memilih oven yang paling cocok, tim Sinergi Trikarya Perkasa siap membantu Anda!

🔥 Butuh bantuan memilih oven roti untuk usaha Anda?
📞 Hubungi tim kami sekarang atau kunjungi showroom terdekat
🛒 Cek katalog lengkap oven roti di Tokopedia kami!